武汉精武鸭脖培训 　1280元  
    　武汉的精武路，因小小一根鸭脖子声名鹊起。近20年间，大到北京、上海等特大城市，小到河南登丰县城，都有精武鸭脖的专卖点。不过，真正让精武路鸭脖在全国迅速走红的，还是著名作家池莉和影星陶红在不经意间地推动。2002年6月，池莉剧本、陶红主演的电影《生活秀》在上海国际电影节获最佳影片、最佳摄影、最佳女演员三项大奖，随后又获华表奖、金鸡奖，成为当时最火的影片之一，武汉鸭脖子也跟着沾光，迅速风靡全国。
　　　精武鸭脖，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放入卤水中用大火烧开，再用小火，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料。
学习内容：培训主要以理论加实践为主，我们采用全透明的传授方法
　　　1.清水变老汤，保证每个学员能从自来水加药材做成老汤。
　　　2.卤制方法及技巧。如何防止卤制过程中出现的问题。
　　　3.卤制时间表及每锅卤制配置，哪些禁忌在一起卤制。
　　　4.卤水及卤制产品保养，出现各种问题，如何解决。
　　　5.生货，药材识别、药材采购及采购地。
　　　6.如何掌握市场销售及当地市场口昧，配方的更改，鸭制品色泽的更改，制作出各种味道迎合当地市场。
　　　7.店面设计和策划，怎么布局店面最合理最能吸引顾客
　　　8.全程配方。
　　　培训范围:鸭系列：鸭脖子、鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭肠；鸡系列；猪肉，牛肉系列以及素食系列：花生、毛豆、藕片、海带、香干等等.....
   随到随学，2-5天，学时学期不限，学会满意为止。