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主料: 鸡蛋适量 辅料: 桂皮适量 红茶适量 八角适量 调料: 食盐适量 老抽适量 生抽适量 五香粉适量 葱姜适量 冰糖适量 黑卤蛋的做法
1、预备好原料,鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐
2、鸡蛋煮熟剥皮备用。
3、煮锅放入净水,加入所有调料混合平均成。
4、红茶粉用料包包好。
5、包好的红茶也放入卤水锅中。
6、大火烧沸。
7、剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。
8、小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入透风处风干。
9、表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。
10、煮15分钟后,捞出再次风干,如斯重复8-10次、直至蛋变得紧实。
11、做好的卤铁蛋看着黑乎乎的,也小了良多,吃起来很Q、很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越有回味 卤肉,卤猪耳,卤水学习,卤水培训班。
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