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主料： 鸡蛋适量
辅料： 桂皮适量 红茶适量 八角适量
调料： 食盐适量 老抽适量 生抽适量 五香粉适量 葱姜适量 冰糖适量
黑卤蛋的做法
1、预备好原料，鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐
2、鸡蛋煮熟剥皮备用。
3、煮锅放入净水，加入所有调料混合平均成。
4、红茶粉用料包包好。
5、包好的红茶也放入卤水锅中。
6、大火烧沸。
7、剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。
8、小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入透风处风干。
9、表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。
10、煮15分钟后，捞出再次风干，如斯重复8-10次、直至蛋变得紧实。
11、做好的卤铁蛋看着黑乎乎的，也小了良多，吃起来很Q、很弹牙，非常有嚼头，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味
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