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主料: 鸡蛋适量
辅料: 桂皮适量 红茶适量 八角适量 
调料: 食盐适量 老抽适量 生抽适量 五香粉适量 葱姜适量 冰糖适量
黑卤蛋的做法


 


1、预备好原料,鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐


 



2、鸡蛋煮熟剥皮备用。


3、煮锅放入净水,加入所有调料混合平均成。


 



4、红茶粉用料包包好。


 



5、包好的红茶也放入卤水锅中。


 



6、大火烧沸。


 



7、剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。


 



8、小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入透风处风干。


 



9、表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。


10、煮15分钟后,捞出再次风干,如斯重复8-10次、直至蛋变得紧实。


11、做好的卤铁蛋看着黑乎乎的,也小了良多,吃起来很Q、很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越有回味
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