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名称:石锅鱼调料配方技术            型号:            规格:


            石锅鱼培训      学费1800元

 
一 学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方)
二 全过程在石锅鱼店里培训与培训(学员学完后,马上可以独立开店)
三 学石锅鱼外,还将传授石锅鸡,石锅鸭等
四 本中央除了传授技术外,还将教授开店技巧(开店选址,桌椅选定,厨具选定,厨房调料的选够,让你在一周内开店)
五 完全石锅鱼店模式的复制,为你开店省钱,省心!

 

石锅鱼主要学习内容:

    1.石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保留。

    2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。

    3.学习制作石锅鱼秘制红油。

    4.学习制作石锅鱼秘制酱料。

    5.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。

    6.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。

    7.学习石锅鱼整套流程。

    8.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的石锅鱼。

    9.反复实践操纵,纯熟操纵流程。

   10.学习石锅鱼各类系列做法:石锅鱼、石锅鸡、石锅猪蹄、石锅排骨、石锅牛腩等

 学习方式
 
一 在店里师傅的指导下,自己炒底料、自己提红油、自己调清汤料、自己调味型,与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别,直到学会为止。
二 学员亲自体验现场品尝→现场培训→现场操纵→现场对比→现场卖给顾客消费的过程,保证把握的技术是全面的、没有打折扣的。
三 体验石锅鱼店的各项经营治理,在经营的现场直接得到第一手的经验。全面观察石锅鱼的经营治理各方面,进行学习。
四 保证一个没有从事过餐饮的都能学会。
 


 学习时长
  老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-4天左右,视个人情况而定

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