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名称:福永、沙井哪里有学做肠粉的|学做肠粉技术            型号:            规格:

      肠粉是广东的一种特色小吃也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,      肠粉制法不是很复杂:将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上。具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意,这肠粉不是粉肠,粉肠指的猪肠子,一般用来煲粥,名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系,那就是形似猪肠。
      肠粉的称呼还有很多—拉粉”卷粉”卷筒粉”布拉蒸肠粉”因为早市销量大,多数店又供不应求,人们经常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”
放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料,蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条,接着切段装碟,浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉;米浆中加有糖的则称为甜肠粉;加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称,如牛肉肠粉、虾仁肠粉。
肠粉的几种制作方法:
美味来萝卜牛杂小吃培训:免费服务热线400-8789-792技术咨询:吕师傅电话或微信号13266705943客服Q Q2855126994   2455628837     实际操作内容.包材料,包教包会,确保口味。这里每天都有很多外地慕名过来学习的朋友们。学技术找到一个好的负责的的师傅最关键。实际操作内容.包材料,包教包会。签订技术配方转让合同,配方不保留。以后开店可以选择自行购买也可以在这边拿货。深圳横岗     萝卜牛杂培训内容     
1.
萝卜牛杂主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.
萝卜牛杂汤底料的配方及熬制。
3.
各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
4.
萝卜牛杂制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操萝卜牛杂的制作。                                                                          地址:广东省深圳市龙岗大道(横岗段)3226
号整层(横岗天虹或龙洲百货马路正对面)
交通:
  1、地铁3号线到塘坑地铁站C出口往龙岗方向行走5
分钟即可看到
        2、公交方案-南山、罗湖、福田、龙华、宝安、布吉方向过来到横岗街道办下车,往回行走1分钟即可看到;惠州、龙岗方向过来到横岗街道办
下车,过马路对面即可看到。

-虾米肠粉
再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的卷裹时,      虾米肠粉是制作斋肠粉的基础上改进而来的即是淋完肠粉浆后。虾米和葱花需露在外面更美观可口。
放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时,      虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段。装碟,随辣酱味碟上桌即可。

-斋肠粉
随即淋上适量的肠粉浆,      将肠粉机放在沸水锅里。迅速用手晃动,使其均匀地分布在抽屉上,放在肠粉机上,蒸 --秒左右,拿出来,用刮刀刮进去或者卷成卷。
一种是切成 -厘米长的段,      斋肠粉的食法有两种。装碟,直接淋 上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,则更加可口。一种是切成 -厘米长的段,装碗,浇上浓浓的牛腩汁,如果里面还有几块牛腩,那就更有滋味了

-牛肉肠粉
其皮较前两种肠粉更薄。因为加 有馅料,      牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表。所以无法卷成圆条状,只能折成几折,不过这可是最叫座的肠粉品种。以薄韧香滑著称。
也可用制作牛肉丸的牛肉馅。其制作方法跟前两种肠粉的制法差不多:将肠粉浆均匀地浇淋在抽屉上或者棉布上,      牛肉肠粉的馅可以用腌渍码味的牛肉片。再将牛肉片或牛肉馅放在粉浆面上,蒸约 -分钟,便可取进去拉卷切段了
将切段的牛肉肠粉放在小条碟里,      牛肉肠粉吃法很简单。边上摆放两棵熟菜心,淋上豉油即可尽情享用。

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