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名称:深圳肠粉学|            型号:            规格:
课程简介
 
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广东肠粉又一个热门早餐美食。广东经济开放之后,大量的人员涌入这块热土,从而肠粉就变成了几十万人都吃过的特色美食,近些年肠粉的口味也在不时的改良和提高,现在肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了
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课程内容
-选米
第一步,主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
-泡米
第二步,主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、贮存方法等知识。
-磨米浆
第三步,主要系统学习如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
-调米浆
第四步,主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,依照精确配方比例,调配肠粉专用米浆。
-酱汁
第五步,主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
-汤汁
第六步,主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
-辣椒酱
第七步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
-蒸制
 
第八步,主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
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肠粉学
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