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课程学习内容

● 全面介绍酸辣伙基本知识,包括历史、流传、特色特点。 
● 认识酸辣粉所用的各种原料、配料、设备、制作工序。
 
● 酸辣粉食材的选材。
 
● 酸辣粉碗底料的配比,采用几十种香料、调料配比而成。
 
● 酸辣粉高汤的制作。
 
● 酸辣粉肉沫的制作。
 
● 学习酸辣粉操作时的注意事项,火候大小的掌握,油温的控制,各种配菜等一系列整个全套技术配方,全都传授,绝不保留。老师现场培训,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅手把手,学员反复练习,直到做出合格为止。

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