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  凉菜,顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同,必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多,但随着外来菜系的不断补充,凉菜的品种也越发丰富了,爽口、味鲜、有营养,这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种,尤其在夏天或者吃辣的时候,凉菜则更是饭桌上的宠儿。
 
实操课:培训过程先从选材开始到切工,秘方的配制,腌制时间控制,制作的全部过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止!
 
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